El Celler de Can Roca

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Soy de los que piensan que la mejor de las sensaciones se firma con una sonrisa final, el día 4 de Diciembre de 2013 tuve la suerte de poder cenar en la casa de los hermanos Roca mas conocido como:  El Celler de Can Roca.

En muchos sentidos no soy nadie para hacer una crítica a un sitio así, pero allí viví una nueva experiencia, una cena extraordinaria, afirmar que los hermanos Roca me han hecho replantearme el concepto de la alta cocina, seria quedarse muy corto…

El Celler de Can Roca no sólo es un restaurante, es un viaje, un viaje a los sabores de tu niñez, un recorrido por el mundo en una fracción de segundo, un cambio en cada cucharada, un festival en tu paladar, un retorno al mediterráneo.

Nos dejamos de artificios, eso a los más esnob seguro que les impresiona, pero aquí la esencia es la comida y los hermanos Roca no lo olvidan. El Celler es un cuadro de Dalí en tu plato, una poesía, un acorde de guitarra.

Una infinidad de bocados pasaron por mi boca y si soy sincero, no se si soy capaz de recordarlos todos, al menos visualmente, tampoco importa si es o no el mejor restaurante del mundo, todo eso es efímero, pero lo que si recuerdo muy bien, es esa sonrisa con la que salí del Restaurante.

GRACIAS Joan, Jordi, Josep. Volveré.

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